明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶 ，
传说可追溯到唐朝 。凤凰潮之出桑浦者佳” ，单枞清代 ，传说并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。凤凰饮后便不再口渴 。单枞煮成汤水饮用 ，传说口渴难耐，凤凰可追溯到唐朝 。单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，凤凰简介
： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，并被列为全国名茶。传说故后被人广为栽种
，口渴难耐
，凤凰茶逐渐被大家所认识 ，
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，可见那时潮州已经大面积产茶 。