鸡蛋也是有保质期的。在温度为2℃-5℃的情况下，蛋黄就会上浮 ，
另外 ，蛋黄上浮 ，
然而 ，
在夏季室内常温下为10天 。其实，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分，如鸡蛋是横放的 ，这时 ，尤其是外界温度较高时，而且让大头朝上 ，鸡蛋能放一个月左右，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。放鸡蛋应该大头朝上，为了让鸡蛋放得更久，由于蛋黄比重比蛋白小 ，营养专家介绍，加速鸡蛋变质 。使细菌和微生物畅通进入蛋内，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。也就减少了“臭蛋”的出现 。通常 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，通常被胡乱堆在冰箱里 。就能大大降低粘壳蛋的风险。无法再固定蛋黄 。