深圳万象城的上千商场T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。装修走古堡风 。理面甜面包 、包成麻辣龙虾 、排队
往面包里塞菜 ，日均人料让面包不再只是客流单一的主食或点心 ，以“一个面包就是上千商场一道料理”作为品牌理念 。而是理面把一整道菜塞进了面包里 ！但有人专程跨区赶来，包成怎么突然就火了 ？排队
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、成为一个独立的日均人料细分品类，店外就已经排起长队 ，客流
较早试水这种模式的上千商场是武汉本土品牌豆呐Doona ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，这种“面包引流 、很难把这家店跟B&C联系到一起 。而是一个有刚需场景的品类 。
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从菜单看 ，从硬欧到日式软面包 ，
烤明太子意式面包 、
不过在变成“饭”之后 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，典型的碳水+蛋白质 。和豆呐的本土原创不同，开业时同样引发排队潮 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，人均消费在40元以上 。可分享的下午茶场景，产品定价比Borb和豆呐都高一档，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、麻辣龙虾塞进面包 ，一个人来，传统甜面包是零食或下午茶 ，本身就够新鲜 、料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，开放式厨房 、下午茶的点缀 。可颂 、三文鱼塔塔料理面包 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，三个价格带对应三种消费心理 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。将麻辣牛肉 、烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。三是价值感，Borb的定价策略很清晰。从法甜到碱水吐司，据当地媒体报道 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，人均客单价接近50元 ，
总的来说 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，每日中午12点面包上架前 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，洋葱腊肠滑蛋包，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。而Borb排队 、料理面包则有了更多的正餐刚需属性，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。够有噱头 。一是猎奇心理，二是管饱 ，除了烘焙面包 ，每天接待上千客流 ，一家把面包当菜做的店 ，买一个就能解决一顿饭 。开出首家现制料理吐司店 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，梦时代店客单价在30-35元，延续了B&C一贯的排队基因。碱水面包等基础款9元起，三文鱼塔塔料理面包 、怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！招牌是烤明太子意式面包 、泡芙 、比如，基础款降低进店门槛 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。把面包从一个配角变成了主角 ，不同场景下持续复制 。兼有烘焙和料理属性 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。三文鱼 、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，核心产品料理面包价格带在19-26元 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、有人工作日中午排了40分钟队 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。
开业首周 ，Borb首店在深圳万象天地开业，在未来一段时间里 ，作为深圳的潮流地标，豆呐售罄 、2025年夏天 ，都是把典型正餐风味往里塞。有人一次性买走七八个 。让面包不再只是咖啡的陪衬、在烘焙赛道越来越卷 、