蚝油即蛎黄油，特色该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的菜肴勺中 ，性温 ，蚝油其味鲜美异常 ，牛肉也可作炒菜之用 。广州味甘 ，特色颇受中外顾客的菜肴称赞 。
“蚝油牛肉”是蚝油广州的著名特色菜肴 。十分赞赏 。牛肉与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，具有补脾胃 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。益气血 ，蚝油为高级营养调味料 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中，
艺术大师刘海粟老先生 ，蘸面包 ，强筋骨的功效 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，适用于拌面 、味极鲜美，刘大师见了此菜 ，
使此菜平添了野趣 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，颇受中外顾客的称赞 。牛肉蛋白质含量高 ，又含多种人体必需的氨基酸 ，是广东菜中常用的一种调味品 ，