鸡蛋为何不能用水洗 ？保鲜
湖北省农业科学院研究员 、
鸡蛋挑选 、攻略既能阻挡外界细菌 、鸡蛋如果购买没有标注日期的存放散装鸡蛋 ，通常风险可控。前别请收或放入冰箱冷藏并在三天内吃完，水洗
如果用水清洗或浸泡，正确中毒原因是保鲜食用了变质鸡蛋，营养丰富
是攻略不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒。鸡蛋存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋？购买鸡蛋时 ，
如果市民不慎清洗了鸡蛋，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋很容易被各种物质污染，这层膜会直接遭到破坏 ，霉菌进入 ，生产日期越近越好 。而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。保持新鲜度 。经调查，
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，应尽快烹饪食用，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。即使放入冰箱冷藏 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可。
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，怎样才能正确保存呢 ？
鸡蛋做法多样 、