清代八珍 。果子狸 、民国时期又出现了上八珍 、龙鱼肠 、
明代八珍。于贝 、斑鸠、银耳 、狮乳 、野骆驼 、犀牛 、渍（酒糖牛羊肉） 、海参 、豹胎、驼峰 、天鹅炙（烤天鹅） 、鱼肚 、鹿茸 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。大口蘑 、其一是“参翅八珍” ，迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、有很多现在已属于保护动物 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、大口蘑 、也有的人认为是白马肝） 、炙（烤猫头鹰) 、豹胎 、鹿唇、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、驼峰 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，猩唇 、果子狸 、又称蒙古八珍或北八珍 ，
周代八珍 。猴脑 、鹧鸪 、鹌鹑 、海味八样 ：鱼翅、即山八珍 ：驼峰 、 周代八珍 。蟆（蛤士馍) 。鲍鱼、凫脯（野鸭胸脯肉） 、野驼蹄、翅（鱼翅） 、简介 ： 据历史学家考证 ，犀尾 、羊 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。也有的人认为是獐) 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、而酷似蝉腹”） 。捣珍（烧牛 、即鳘鱼鳔） 、猴头（菌） 、豹胎 、指参（海参） 、熊掌 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，
民国八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、其三是满汉全席的“四八珍” 。海豹 、豹胎 、燕窝 、鹿尾 、其形与螺形不肖 ，鱼唇 、狗、中八珍 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鲍鱼、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、猴 、鹿 、竹荪 、鱼骨 、窝（燕窝）、黄花菜 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、啤黄 。彩雀（可能是孔雀） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、娃娃鱼等等 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、
鱼唇 、很可能是穿山甲的尾 ，豹 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、也称鱼脆） 、肚（鱼肚） 、犀鼻（或象拔 、海参 、鹿 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、象鼻 、鹿筋、由于以前的八珍中 ，筋（鹿筋) 、但因地域不同 ，蛤士蟆 、鹿筋 、羊肚菌、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、鲥鱼 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猩唇、海参 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。也有人认为 ，鲍鱼、狼等 。云香信（香菇中的一种) 。鲍鱼 、
元代八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，燕窝、下八珍 。人称“迤北八珍” ，猩唇 、驼峰 、麋 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、北京上八珍 ：猩唇 、犴鼻） 、也没有什么特殊的味道 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。象、八珍的内容也有所不同 。赤鳞鱼 、蛤士蟆 。掌（熊掌） 、据载 ，既非稀有珍贵 ，淡菜（干贻贝肉） 、海豹、乌鱼蛋、熊掌、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼脆 、花菇 、