主料 ：雏母鸡1只(重约700～800克为宜)
辅料 ：玫瑰糖1公斤 ，秋日情怀冰糖1公斤 ，上演手撕加放酒糖便成豉油酒糖酱缸 ，浪漫上面放鸡肉 ，玫瑰浇原汁少许即成.上菜时可以用油菜芯镶边。秋日情怀可加酱油 ，上演手撕香叶25克 ，浪漫至香味发散出来为准 ，玫瑰以鸡烂为准；
3)把鸡肉撕下 ，秋日情怀放入酱缸内 ，上演手撕苹果100克 ，浪漫玫瑰酒750克 ，大料25克；
制作 ：
1)将上述香料用薄布包好，白生抽油15公斤 ，用文火之 ，绝不可加水；
2)将宰杀加工好的鸡放入玫瑰鼓油缸中熏熟 ，切成筷子条状；
4)将部分鸡骨放于盘中垫底 ，