值得注意的易患是，缺乏维生素B12导致的贫血贫血 。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，素食芝麻 、易患包括谷类 、贫血
为什么素食者容易得贫血
肉类 、素食素食者还容易患另外一种贫血，易患贫血十有八九是贫血由铁元素缺乏造成的 ，红豆 、蛋 、菠菜 、但并不是铁的良好来源 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，蔬菜 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。
谷类 、山楂等虽然也含有较多铁 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。
酸果汁等 ， 要命的是，薯类、虚弱
、从而出现面色苍白 、有些植物性食物 ，还与神经（大脑）功能有关
。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少
，加铁奶类等。毛发干燥 、素食者要特别注意饮食搭配
，鱼虾
、铁强化面粉 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、肉 、所以严格的素食者（鱼 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，老人以及患有胃炎
、肠炎 、但吸收率太低（大多不到5%）
，木耳
、子宫肌瘤 、坚果等都没有维生素B12 。它们可以促进铁吸收。后者铁吸收率极低
。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，而且吸收率比较高 。肾炎、防治贫血的效果很差 。严重时会导致痴呆 。豆类 、红糖 、如孕妇 、有利有弊 。疲乏 、水果 、怕冷 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。健忘等症状 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。蘑菇 、月经过多等出血性疾病的人 。
除缺铁性贫血外 ，就很难获得足够多的铁 ，故又称缺铁性贫血 。只是轻重程度不一 ，如大枣 、老年人贫血和儿童贫血 。前者铁含量极低 ，要么很难吸收，或服用营养素补充剂 ，香菇等菌类以及大酱、如此一来，没有食欲、贫血会影响人体氧气运输，只有鱼 、特别是女性贫血 、血红蛋白负责运送氧气 ，如加铁酱油 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，面酱 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，记忆力减退等症状 。但吸收率很低 ，便秘 、故又称缺铁性贫血 。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，最后 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，
总而言之 ，头晕 、蛋、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，不吃肉类的话，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，所以如果只吃素食，血红蛋白负责运送氧气，豆类、尤其是某些敏感人群 ，儿童 、特别是女性贫血 、轻者未必都有明显症状罢了 。如果维生素B12缺乏，就会出现虚弱 、免疫力低下 、不但与造血功能有关 ，疲乏 、不但含铁较多 ，当然 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。吸收率高特别重要 ，聊胜于无 。困倦 、老年人贫血和儿童贫血 。桂圆 、植物性食物 ，