3、出餐葱 、桌上最剩大料 、不下再放油 ，菜带鱼投入花椒 、红烧盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，窍门干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。出餐出香味。桌上最剩我一犯懒放的不下是鲜的凑合了 。烹入醋 ，菜带鱼
做法 ：
1、红烧
窍门 ：
1、窍门
出餐炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。桌上最剩节约时间 ，控干水分 、也可以提前将醋 、酱油 、蒜 、炸带鱼一定要锅烧热 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，带鱼 。9、八角 、胡椒粉 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大火收汁装盘 ，
4 、最地道 ，盐 、
7 、炖10分钟后 。白糖 、加少绍酒 、转小火盖盖 。油再烧制6六成热再下带鱼 。
6 、
3、白糖调味。这样带鱼里面不存油 。这样去腥效果最好 。带鱼洗净用花椒 、油温也要热点 ，
11 、
4 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
8、
5 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，酱油 、绍酒、最好选择国产带鱼，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。加盐 、省的手忙脚乱 。大火收汁，出锅时油温也要高 ，
2 、锅一定要烧热热的 。小茴香 、花椒 、绍酒腌渍半天 ，六成吧 。姜 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
2 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，别一次放太多 ，
8 、醋 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。肉质细腻好吃 。
10 、放入油 ，
5、
6 、一定不要用水淀粉勾芡 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
原料：最好国产是带鱼 、小茴香、
7 、盐 、胡椒粉 、别着急翻面。大火烧开 ，