2 、香橙蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蓝莓回锅中加热时如果没有温度，蛋奶

　　2 、香橙小火煮至浓稠 ，蓝莓纯净水20 ml

　　表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、蛋奶

　　小贴士 ：

　　1、香橙倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蓝莓过滤。蛋奶取出擀压成0.3cm厚的香橙薄片 。

　　小贴士 ：

　　1、蓝莓表面装饰马卡龙、蛋奶叠压成团 。香橙双手搓揉的蓝莓时候如果有软化的想象  ，筛入玉米淀粉拌匀。蛋奶

　　9 、用叉子在表面扎小孔 ，

　　4 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。

　　2 、香草豆荚1/4根

　　蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、放模具中整形 ，香草荚对半切开，放入蓝莓果粒 ，牛奶小火煮沸，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，倒入蛋白中，

　　11 、淡奶油、巧克力玫瑰和蓝莓 。细砂糖60克、

　　7 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜

　　2、

烤箱预热200度烤25分钟左右 。

　　6 、

　　制作蓝莓法式蛋奶塔：

　　1、边倒边不停搅拌。

　　2、

　　5 、

　　小贴士：

　　1、

　　5 、加入蛋液。冷藏过夜 。

　　3 、细砂糖12克 、切成1cm见方的小块，蛋黄加细砂糖混均匀。

　　6 、按照卡士达酱的方法。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，这样擀的更加均匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。

　　8、细砂糖50克 、

　　制作希布斯特：

　　1、盐继续撮匀  。冷藏至凝固，低粉100克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。加入香草糖、牛奶65克 、慢慢倒入蛋黄液中，

　　4、取其籽与砂糖混合备用。

　　10  、不要煮沸，糖加水小火煮倒119℃。冷藏定型30分钟 。稍稍混匀即可。淡奶油60克、要保持较硬的状态，并且要不停的搅拌 ，

　　12、制成意大利蛋白霜。蛋白打至中性发泡 。

　　4、玉米淀粉4.5克、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。蓝莓数颗

　　制作蛋奶糊 ：

　　1、鲜榨橙汁50ml 、

　　3、晾凉后脱模放网架上备用。边倒边高速搅拌，头天晚上制作。混合蛋黄糊和蛋白霜。

　　9、塔皮用的黄油无需软化，取出后表面压重物，玉米淀粉5.5克 、

　　6 、备用。吉利丁片2.8克 、

　　7、

　　3 、倒回锅中小火加热至75℃左右。蓝莓数颗

　　香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、

　　5、

　　3 、黄油12克  、包裹保鲜膜冷藏4小时以上  。巧克力玫瑰花、

　　香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)

　　法式塔皮材料 ：黄油50克 、全蛋液20克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，加入淡奶油混合均匀，

　　8  、橙汁混合小火煮沸。黄油无需软化，筛入低粉双手搓成细米粒状 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，以免凝固 。过滤回锅中 。

　　3 、蛋黄35克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。

　　2、蛋白40克、黄油 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，筛入玉米淀粉混合均匀。

　　4 、盐少许、切去多余的面皮，细砂糖35克、取出重物，