4 、粉丝蒸鱼豉油 。开屏
做道调料 ：料酒、漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒蒜2瓣 。雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝葱 、开屏取出 ，做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼
3 、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，生姜 、蒜切末 。
做法：
1 、鲈鱼清洗干净擦去水分，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，撒葱花 ，葱切葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，剁椒半碗 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，浇热油即可 。中间段由背部下刀切割 ，拣去葱姜丝 ，
2 、倒入1汤勺料酒。淋上蒸鱼豉油，