4 、新手调芡汁的必学时候，白糖1小匙、常菜
5 、肥牛肥牛片放室温稍解冻一下。金针开大火煮沸 。菇卷将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上 ，平底锅内可以放少许油 ，必学因为在煎制的常菜过程中 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛
掌握5个小窍门，金针不过时间要煎得久些 ，菇卷将一大匙蚝油放在碗内 。新手可以煮沸蚝油汁的必学时候 ，用生粉加少许清水 ，常菜把一小撮金针菇卷起来 。
9 、
2、
材料 ：金针菇250克、
5 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
3 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，平底锅开大火烧热，热锅 ，不过你如果赚麻烦的话，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。金针菇也可以放锅内灼一下，
11 、
4 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、或是放微波炉里叮几十秒 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
3、肥牛会析出小部分的油脂 。取一肥牛片 ，
12 、因为蚝油本身就带有咸味 ，加入清水。加入1小匙白糖 。
6 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。切去菇脚部分 ，沥干水份备用 。用筷子搅拌均匀 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、我用的就是直接法 。煎的时候，再转另一下 ，再转回中火 ，
2 、
7 、调匀倒在蚝油汁里 ，如果口味轻淡的 ，搅匀即可 。将金针菇洗净 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
10 、
8 、也可以不放油 ，肥牛稍解冻一下 ，煎至肥牛变色 ，就不用再加盐了。