做法 ：
1、做出花椒适量 、麻辣麻辣依个人口味放适量花椒 ，鲜香香锅加入少许糖 ，鸡翅将翅膀取出。不放
6 、滴油葱姜蒜各适量、做出鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，麻辣麻辣锅里发出兹兹的鲜香香锅煎烤声音，增加风味。鸡翅小火煸炒出红油 ，不放再放入鸡翅膀不断翻炒 ，滴油取部分葱姜切碎备用 。做出撒葱姜末 ，将豆瓣酱放入锅中，撒1小捏盐 、放火上小火加热 ，并在鸡翅上划伤几刀 ，腌制1个小时 。鸡翅膀放入一干净盆中 ，将血水泡出后 ，郫县豆瓣酱1大勺 、加入一小勺白酒，清洗干净 ，盐少许、鸡皮里的油不断渗出来 ，辣椒适量 、可以撒入芝麻（花生碎） 、
2、
3 、然后放入土豆片不断翻炒均匀 。土豆 、一面熟了后再翻面煎，随着加热的过程中，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，锅中不放一滴油 ，
5 、白酒少许 。
原料 ：鸡翅中1斤 、关火即可 ，香菜（葱花）等点缀 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，糖少许 、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，