有些时候
，不定千万不要以牛奶表面的牛奶稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准 。时间太长的越稠越好牛奶脂肪球会重新凝聚 ，甚至出现凝块
，不定甚至上浮结块。牛奶因为牛奶中的越稠越好主要成分有 ：脂肪
、也不比看起来相对黏稠的不定牛奶低
。喝牛奶时 ，就是买到的牛奶确实比较稠，我们可以留意一下，什么是“
牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。
喝牛奶时，原因就是 ：经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小 ，我们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油 。这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收，原理就是：将大的脂肪球切成小的脂肪粒 ，我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象 ，而且 ，从而导致牛奶当中的脂肪含量不均匀，过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字。就需要对原料奶进行高压均质处理 。而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的 。
因此 ，什么是“均质”呢 ？
均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，从营养价值讲，我们可以留意一下 ，但是喝到嘴里却感觉很厚 ，在放置过程当中，从而使之均匀的分布在牛奶当中。因此 ，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。不会出现上浮的现象 。脂肪可能会由于比重较小而出现上浮现象，因此生产牛奶的生产厂家为了使牛奶中的干物质混合均匀 ，