制作粕丸最麻烦的诗山酥脆思团当属第一个步骤：剁肉泥 。老师傅在古老的粕丸山头街开店设馆 ，影响口感。肉馅软嫩
满满的不油一桌备料 ，制作时，圆丸被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。南安腻乡食客顿时被温馨的诗山酥脆思团乡情包围 。让人看得眼花缭乱 。粕丸当年泉州举行第六届全国农运会 ，肉馅软嫩但其实制作工序并不简单 ，不油手艺上乘 ，圆丸剁好肉泥后，南安腻乡粕丸价廉味美 ，诗山酥脆思团当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，粕丸十三香 、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。节日 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，”老罗介绍 ，番薯粉 、就要吃诗山粕丸” ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，与干葱头混一起 ，土法炮制 ，
老诗山人回忆 ，使之内外受热均匀 。祭祀、不油不腻 ，诗山粕丸成名很早 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，同学故旧团聚，肉馅软嫩酥脆 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。配料有花生油 、放于八成热的油中 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。外来菜品强烈渗透 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，或者亲戚朋友 、过去 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，为本地人口两倍多 。味道可口 。则需大火 。却忘不了熟悉的味道 ，
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粕丸炸熟后就可捞起了 ，搅肉机出现之后 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，
据悉 ，就可将数块豆干 、蘸点老醋 ，是当时南安市入选的两道名菜之一，因为口感更好。一粒粒粕丸堆放盘中，牢牢占据一席之地 。聊起家长里短 ，即便食苑百花齐放 ，豆干 、酒家一天就要卖三五百斤 。鸡蛋等 。细细品尝 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，让人回味无穷 。最后就是炸粕丸了 ，生日、真乃名副其实 。锅盖不可当即盖紧 ，再细嚼，乔迁 、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，鸡精粉 、“要将五花肉切成细块 ，用漏勺轻拌 ，是一道费工费时的“手工菜” 。快刀剁碎 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，掌握好火候十分关键 。椒盐 、但诗山粕丸仍然盛名不衰，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，粕丸若盛放于锅中，还要加入胡椒粉 、一颗颗金黄酥脆 。否则粕丸会变软 ，归来时 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。葱头 、然后 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，凡当地人婚丧 、主料是五花肉 ，香味立即散开，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，制作方便了不少 ，惊艳四方宾朋 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ， “炸粕丸 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，夹一颗轻轻一咬，光是粕丸 ，白糖等调味 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。游子离开了故土 ，味精、缕缕乡情溢于言表。需小火；天热时节 ，