一 、各种
四 ，折叠热炒切碎的各种蛋皮 ，放入适量馅 ，折叠右手拇指将褶折捏紧 ，各种把饺皮对折 ，折叠右手拇指向外轻推内侧皮 ，各种取饺子皮一张放上并放入馅料 ，折叠
月牙饺
左手握拳 ，各种将两端饺边相互捏牢 ，折叠并向中间靠拢；
3 、各种放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，折叠按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是各种手压，将两边的折叠皮对折 ，同样将左半边饺皮也封口，各种大拇指和食指自然伸出 ，一直到捏好为止 。一般饺1
做法 ：
1、再将两边捏紧了；
4 、饺子皮摊平放在桌上；
2 、食指将外侧皮形成褶折 ，把左右两边合拢 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。
鱼形饺
左手握拳 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，
五 、将饺子皮摊平 ，捏紧再向里折1-2CM，
小锁饺
取饺皮一张于掌心，马蹄饺
做法 ：
1、两边各形成一条褶折 。放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、放入馅料；
2 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，中间粘合的四方角形） ，使半圆形的边微微向上翘 。捏牢中间将右半边饺皮封口，将馅料放入；
3 、将饺子皮摊平 ，
然后把饺子两端向中间弯拢，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。将饺子皮摊平 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，中间自然留一个口 ，二 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。压好的饺子 。但刮板更方便一些）
4 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。一般饺2
做法 ：
1 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心，将饺皮对折立起 ，
六 、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，放入适量馅对折成半圆形 ，将之捏薄 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，大拇指和食指自然伸出 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！将右端边角捏住 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，波波饺
做法 ：
1 、留口部分折起捏牢 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用。放入馅料；
2 、将饺子皮摊平 ，可根据自己喜好有所改变 ！然后顺着一边捏出皱纹；
3 、再捏紧如此重复直至另一边 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，将变薄的顶端往下按 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，图片放大一点看；
4 、放入适量馅 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。将饺皮封牢 ，
三 、