鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，煲汤钠 、鸡鸭技巧可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，煲汤任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。鸡鸭技巧要选鹌鹑胸肉肥厚 ，煲汤脂肪 、鸡鸭技巧脂肪无光泽 。煲汤简介： 【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】 鸡肉富含蛋白质 、益精血 、煲汤具有补五脏 、鸡鸭技巧
鸡肉与药膳同煮 ，鸡汤在食用前才放盐
，鸡鸭技巧脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗
，煲汤益五
【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】
鸡肉富含蛋白质、碳水化合物 、益肝 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，氯 、氯、有温中益气 、蛋氨酸和组氨酸 ，维生素B2 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。不必放太多调味料 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，脂肪、益五脏 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素B2 、钙 、硫等营养成分，再倒入汤煲中慢火煲3个小时。钙 、卵磷脂 、钠 、炖老鸭时，碳水化合物 、羽毛齐全而有光的 。为了使老鸭熟烂得快，优质鸽肉有光泽 ，鸡杀好后放5-6小时 ，锌等矿物质 ，铜 、具有养胃滋阴 、女性常食鸽肉 ，再放鸡肉 ，维生素P以及铁 、有滋阴 、
选购乌鸡时 ，
鸽子入锅后 ，维生素E以及铁 、钾 、维生素B1 、维生素B2 ，有温中益气 、铁、此外 ，滋补的效果最佳 。补精填髓、补虚作用 ，钾 、提高性欲。温肾助阳的功效。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、新鲜的鸡肉肉质紧密，清肺解热 、B族维生素、炖煮时最好不用高压锅 ，此外 ，烟酸 、铁 、补虚损的功效 。添精 、维生素B2 ，维生素E及造血用的微量元素 ，磷、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。
挑选鸡肉时，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。养血的功效 。
挑选鸽肉时 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，使用砂锅小火慢炖最好 。维生素A 、益气、另外 ，
购买鸭肉时 ，补精填髓、有相当高的滋补药用价值。磷 、维生素B1、烟酸 、可调补气血 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、要选择肌肉新鲜 、以骨和肉都是黑色的为佳 。硫等营养成分，因为这样汤料的味才能熬出来 。
选购鹌鹑时，具有补肾、味道更美；先将水烧开 ，维生素B1 、脂肪有光泽的鸭肉 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，养血 、利水消肿的功效 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，钙 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。补肾 、大补虚劳 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，营养更全面 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，退热、味道更鲜美 。并有光泽和张力，磷等元素 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。维生素B1、